煮水花生都放些什么调料?怎么做才好吃?“手

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  花生米1000g,芹菜250g,胡萝卜1根,花椒1.5g,小茴香2.5g,白芷1.5g,盐、味精、葱段、姜片、材料油、香油各适量。

  第一步:将花生米用冷水浸泡2-3小时,待花生米完全泡发,白白胖胖嫩嫩的样子超可爱。再用水冲洗干净,去掉浮皮以及颜色,沥干水分备用。

  提示:花生米一定要提前浸泡涨发,多洗几次,煮的时候要另换清水,再加调味料小火煮透入味即可。

  第二步:取锅加清水,冷水下入花生米,加入葱段、姜片、盐、花椒、小茴香、白芷等(最好将调料装入调料砂包或调料盒一起煮,方便后期捞出),大火烧开撇去浮沫,改小火煮15-20分钟,至花生酥烂入味,关火不要捞出浸泡让其自然冷却。

  提示:如果不喜欢吃酥烂口感的,可减少烹煮时间,然后多浸泡一会,使其入味。

  第三步:芹菜胡萝卜切大小均匀的丁,另起锅加水,将芹菜丁、胡萝卜丁焯水,冷水冲洗,沥干水分备用。

  第四步:捞出煮好的花生米,去掉葱、姜、花椒、白芷、小茴香等调味料,用清水冲洗一次,控干水分,加入芹菜丁和萝卜丁,调入盐和材料油,再淋入3滴香油,加少许味精,抓拌均匀即可上桌享用啦!

  今天的美食文章“水煮花生都放什么调料?怎么做才好吃?30年大厨“手把手”教你”就分享到这里。

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